Há Cảo Nhuộm Màu Tự Nhiên

Há Cảo Nhuộm Màu Tự Nhiên

Chúng tôi đều yêu thích há cảo với đủ hình dáng và kiểu cách. Những chiếc bánh hấp mềm mại, nhân đầy ắp ngon miệng này là món yêu thích tuyệt đối của tôi. Chúng tôi thích sử dụng các nguyên liệu tự nhiên như rau chân vịt, củ dền, bắp cải tím, nghệ để tạo ra lớp vỏ bánh nhiều màu sắc.

Trông giống như những bông hoa trên đĩa.

CÔNG THỨC

1 cốc bột mì đa dụng

1/4 muỗng cà phê nước ép củ dền

1/4 muỗng cà phê nước ép cà rốt

1/4 cốc nước ở nhiệt độ phòng nếu cần

CHO NHÂN BÁNH

1/2 cốc tôm

1 cốc đậu hũ chắc, nghiền nhỏ

2 muỗng cà phê gừng, băm nhỏ

2 muỗng cà phê tỏi, băm nhỏ

2 muỗng canh hành lá, băm nhỏ

2 muỗng canh rau mùi (ngò), băm nhỏ

Muối, vừa khẩu vị

Hạt tiêu đen, vừa khẩu vị

HƯỚNG DẪN

Trộn bột mì, nước ép củ dền (nước ép cà rốt cho loại bột khác), muối và đủ nước để nhào thành một khối bột có độ cứng vừa phải.

Bọc khối bột trong màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong nửa tiếng.

Trong lúc đó, chuẩn bị phần nhân.

Trộn đều đậu hũ, tôm, gừng, tỏi, hành lá, rau mùi, muối và hạt tiêu.

Bây giờ chia bột thành hai phần, rắc bột mì lên và cán thành những tấm mỏng bằng khuôn cắt bánh quy.

Nhồi phần nhân vào giữa các miếng bột tròn đã cắt, rồi gói lại và tạo nếp gấp gọn gàng cho đẹp mắt.

Sau khi đã gói xong tất cả há cảo, xếp chúng vào xửng hấp và hấp trong khoảng 12–15 phút.

Dùng kèm với nước tương, tương cà hoặc bất kỳ loại nước sốt châu Á.

Thưởng thức!

NGUYÊN LIỆU LÀM VỎ BÁNH: Nguyên liệu để làm những chiếc há cảo này rất đơn giản. Lớp vỏ bên ngoài chỉ cần 4 nguyên liệu cơ bản như bột mì nguyên cám, muối và nước ép củ dền; nước ép cà rốt để tạo màu.

CÁCH LÀM VỎ BÁNH: Để làm phần vỏ, tôi dùng 1 cốc bột mì đa dụng, 1/4 muỗng cà phê bột củ dền, muối vừa ăn và một lượng nước ở nhiệt độ phòng vừa đủ để nhào thành khối bột hơi cứng. Sau khi nhào xong, tôi để bột nghỉ trong 1 tiếng. Tôi thường bọc bột trong màng bọc thực phẩm để giữ độ ẩm cho đến khi sẵn sàng cán ra.

CÁCH THƯỞNG THỨC HÁ CẢO: Tôi thường dùng há cảo kèm với nước tương nhạt và một chút sốt cay. Bạn cũng có thể dùng cùng tương cà, sốt hành lá, dầu ớt, tương ớt hoặc bất kỳ loại nước chấm nào bạn yêu thích.

VỀ HÁ CẢO: Món ăn há cảo nổi tiếng được yêu thích trên toàn thế giới. Trong ẩm thực châu Á, há cảo là những chiếc bánh với lớp bột mỏng bọc bên ngoài phần nhân. Dù há cảo mặn phổ biến hơn, nhưng chúng cũng có thể được làm theo dạng ngọt. Sau khi được nhồi nhân và tạo nếp gấp gọn gàng, bánh có thể được luộc, hấp hoặc chiên để làm chín. Thông thường, vỏ há cảo được làm từ ba nguyên liệu đơn giản: bột mì, nước và muối. Tuy nhiên, cũng có nhiều loại há cảo khác sử dụng bột năng, bột mì nguyên cám, bột semolina (bột báng), v.v. Đây là một trong những món ăn linh hoạt nhất, có thể biến tấu với nhiều loại bột và vô số kiểu nhân khác nhau.

Hãy thử sáng tạo theo cách của riêng bạn nhé!