Khẩu phần khoảng 4 người:
- 250 g đường
- 250 g nước
- 2 lòng trắng trứng tươi
- 250 ml nước cốt chanh (khoảng 4-5 quả chanh)
- 1 nhúm muối
- bạc hà tươi (để trang trí)
Cách làm
1. Cho 250 gam nước và 250 gam đường vào một chiếc chảo nhỏ, trộn nước và đường, đun ở lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nhấc chảo ra khỏi bếp và để nguội.
2. Trong khi đó, đánh lòng trắng trứng với một nhúm muối cho đến khi đặc. Chuẩn bị nước cốt chanh bằng máy ép chậm. Trộn nước cốt chanh với xi-rô đường và đổ vào hộp thủy tinh. Trộn lòng trắng trứng đã đánh vào hỗn hợp chanh-đường đã nguội bằng máy đánh trứng. Lòng trắng trứng và hỗn hợp chanh-đường chưa hòa quyện hoàn toàn vào thời điểm này. Đừng lo lắng, điều này xảy ra trong quá trình đông lạnh.
3. Cho hỗn hợp này vào tủ đông và khuấy đều sau mỗi 30 phút trong 2 ½ - 3 giờ tiếp theo bằng máy đánh trứng và cuối cùng là bằng thìa. Bằng cách này, không có tinh thể đá nào có thể hình thành và kem sorbet sẽ có độ kem tuyệt vời.
Trang trí bằng bạc hà và thưởng thức!
Công thức của Instagram @larigeibfood
